Was ist ein Oxymel?
Oxymel= sauer (oxy) und Honig (mel), Sauerhonig als Medikament und Stärkungsmittel.
Er blickt auf eine 2500 Jahre alte Medizingeschichte zurück. Er findet weltweit Anwendung bei Ayuveda, TCM und Klostermedizin in der westlichen Medizin war er 100 Jahre verschwunden. Während das Honiggemisch in Deutschland mittlerweile eher unbekannt ist, soll es in Russland und China immer auf dem Speiseplan stehen. Die gesundheitlichen Wirkungen wurden schließlich über Jahrhunderte überliefert.- gerade zur Erkältungszeit können auch wir wieder davon profitieren.
Der saure Honig hat auch positive Eigenschaften auf den Magen – er wirkt basisch und hilft so gegen Sodbrennen und beruhigt den Bauch. Rundum handelt es sich bei dem Sauerhonig um ein wahres Multitalent. Manchmal liegt die beste Medizin in der Natur. Bei längeren und stärkeren Beschwerden sollte natürlich immer ein Arzt aufgesucht werden. Zur Stärkung und Vorbeugung von Infekten lässt sich das Hausmittel aber ideal ausprobieren. Oxymel kann übrigens auch ganz einfach in den Speiseplan aufgenommen werden, indem man den Sauerhonig als Sirup, Dressing oder Marinade verwendet.
Dr. DEForest Clinton Jarvis (1881-1966) hat die Apfelessigkur als Unsiversalmittel eingesetzt, bei; entzündlichen und chronischen Erkrankungen, Unfruchtbarkeit, hohen Cholesterinwerten, Infektionen, Nervosität, Schlafstörung und Depressionen.
Oxymel und seine Inhaltstoffe
Nährwert 100-300 kcal/100g
ph Wert 3-4 (sauer, fördert den basischen Stoffwechsel) wird also basisch verstoffwechselt.
über 200 Inhaltsstoffe 20 Kohlenhydrate 10% Mehrfachzucker, die wie Ballaststoffe wirken.
Säureverbindungen; Essig-, Wein-, Milch-, Apfel-, Ameisensäure
Antioxidantien; Polyphenole, Flavonoide, Carotine, Quercetin,
Mikronährstoffe; Vitamine: Beta- Carotin, B, C Aminosäuren: Prolin, Lysin, Thyrosin, Acetylcholin
Mineralstoffe: Kalium, Calcium, Magnesium, Zink.
Oxymel in der Medizinforschung
Kamille wirkt desinfizierend und beruhigend
Salbei wirkt antibakteriell und ist besonders gut bei Halsschmerzen und Blähungen
Lindenblüten werden bei Fiebererkrankungen empfohlen
Thymian und Spitzwegerich sind vorallem wegen ihrer Wirkung gegen Husten bekannt.
Pfefferminz wirkt bei Migräne
Flosamen, Apfel und Zitrone zeigt positive Effekte bei der Behandlung von Mundtrockenheit im Alter.
Oxymel-Herstellung
Kalt-Herstellung
3 Teile Honig
2 Teile frische Heilpflanzen ( bei getrockneten Pflanzen die Menge halbieren)
1 Teil Essig
Falls notwendig 1 Teil Quellwasser, etwas Natursalz
Wichtig, die Extraktion erfolgt immer mit Honig und Essig, die Extraktion richtet sich nach der Vorbereitung der Pflanzen
Mixen- sofort verwenden
Einlegen-1 Woche-1 Monat Extraktionszeit.
Kühl und dunkel stellen MHD 1 Jahr
Heiss- Herstellung; Französische Pharmacopoeia (19.Jhd)
4 Teile Honig
1 Teil Weißweinessig
1 Teil Wasser
Weitere Honig Essigverhältnisse
4:1, 3:1, 2:1, 1:1, 1:2
Honigauswahl:
Hell: GL (Glykämischer Index) niedrig, geeignet für Diabetes, zudem mild
Dunkel: Mineralstoffe, antibakteriell, intensive Aromen
Essigauswahl:
Apfelessig, Weinessig, Rotweinessig, Kräuteressig
Tagesdosis: 50ml Oxymel (3-5 El) mit Flüssigkeit mischen.
Rezept:
Eine Illustration meiner lieben Kräuterfreundin Olga
Eine Darstellung aus meiner Feder.
Buchvorschlag:
Das große Buch von Oxymel: Medizin aus Honig und Essig Autorin: Gabriela Nedoma
ISBN 978-3-96443-511-8
Das sind die Kräuter für den Frühlingsoxymel vorgemerkt, so kann man den Frühling mit in den Herbst und Winter mit hineinnehmen.
