Pilze sind kalorienarm und enthalten wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, weshalb sie in der Lebensmittelpyramide der Gemüsegruppe zugeordnet werden. Pilze unterscheiden sich vom Gemüse darin, dass sie Vitamin D aufnehmen können. Sie enthalten Jod, welches für die Schilddrüsenfunktion unabdinglich ist. Niacin und Pantothensäure sind andere Nährstoffe in den Pilzen, die unseren Körper beim Abbau von Kohlenhydraten und Fetten
unterstützen und unerlässlich für die Energieproduktion sind.
Champignons gefüllt mit Feta
Zutaten:
6 Riesenchampignons
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
200 g Feta
100 g Frischkäse
etwas Olivenöl
Salz, Pfeffer, Thymian
Die Champignons putzen und den Stiel herausnehmen.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken.
Den Feta würfeln und mit Frischkäse, Pilzstiele, Knoblauch und Frühlingszwiebelringen zu einer Masse verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Thymian abschmecken.
Eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen.
Die Fetacreme gleichmäßig auf alle Champignons verteilen und in die Auflaufform geben.
Die Köpfe im Backofen bei 175°C ca. 20 Minuten backen oder in einer Grillschale auf dem Grill für 10-15 Minuten grillen.
Lecker 🙂