Doldenblütler

Ungiftig /Giftig ?

Wiesen-Kerbel 

(Anthriscus sylvestris)

Gefleckter Schierling 

( Conium maculatum)

Wiesen-Kerbel 

(Anthriscus sylvestris)

Die jungen Blätter und Triebe bereichern roh oder gegart Salate und Wildgemüsegerichte. Die Blüten sind eine essbare Dekoration, können in Teig ausgebacken oder in Essig und Öl eingelegt werden. Die Samen eignen sich als Gewürz und können verbacken werden. Man kann sie auch zu Sprossen keimen lassen.

Merkmale

Wiesen-Kerbel :Stängel gerillt und behaart. Blüht 4-6- Wochen vor dem Schierling. Er ist ein Stickstoffanzeiger auf nährstoffreichen Wiesen und entlang der Wegränder. Er wird 60-150 cm groß. Geruch angenehm.

Gefleckter Schierling: kahler, glatter Stängel rot befleckt. 80-200 cm groß, unangenehmer Geruch

Gefleckter Schierling 

( Conium maculatum)

Einer der giftigsten Pflanzen unserer Heimat. Wirkstoffe sind Alkaloide, vor allem Coniin, von dem bereits 0,5 bis 1g tödlich sind. Die Giftstoffe werden über die Schleimhäute sehr schnell aufgenommen und können durch Berührung auf der Haut zu Ausschlag führen. Im antiken Griechenland war der Schierling Bestandteil des tödlich giftigen Schierlingsbechers, mir dem Sokrates hingerichtet wurde. Im Heu sind die getrockneten Giftstoffe weniger wirksam.