Winterzeit ist Suppenzeit

Rotkohlsuppe eingetaucht in Glühwein mit Kürbiswaffeln

Zutaten:

400g Rotkohl

1 große Zwiebel

2 EL Olivenöl

1 EL Butter

1 TL Fenchelsamen

Thymianzweige

1 Prise Salz

800 ml Gemüsebrühe

1 Schuss Glühwein mit Zimt, Sternanis, Ingwer und Nelken

4 Eßl. saure Creme

Schwarzkümmel und Thymian

Zubereitung:

Rotkohl und Zwiebel in grobe Stücke schneiden und im Olivenöl und Butter zusammen mit den Fenschelsamen und Thymianzweigen 20 Minuten anschwitzen. Ab und an umrühren und mit  Pfeffer und meinem Kräutersalz würzen. Brühe und Glühwein hinzufügen und zum Schluß die saure Creme mit Kreuzkümmel und Thymianblättern garnieren.

In der Winterzeit kann ich mir die Kraft der Sprossen zu nutze machen und diese Energie der neuen Sprösslinge meiner Körper schenken.